Общественного питания (рестораны, кафе, столовые):
— недоеденные блюда;
— излишки приготовленной пищи;
— обрезки и очистки при кулинарной обработке;
— просроченные запасы на кухне.
Бытовые (домохозяйства):
— остатки приготовленной пищи;
— очистки овощей, фруктов, корнеплодов;
— испорченные продукты;
— косточки, скорлупа, шелуха.
Сельскохозяйственные:
— некондиционный урожай (несоответствие размеру, форме, цвету);
— остатки после сортировки и первичной обработки сырья;
— растительные остатки на полях (ботва, стебли).
Производственные (пищевые предприятия):
— технологические потери при переработке (обрезки, кожура, косточки);
— бракованная продукция (нарушение рецептуры, упаковки, сроков);
— отходы от мойки и очистки оборудования.
Торговые (магазины, склады, рынки):
— просроченные продукты;
— повреждённая упаковка (вскрытые банки, порванные пакеты);
— неликвидные товары (помятые фрукты, деформированные овощи);
— остатки от фасовки и нарезки.